Episode #13 : Le Pressoir Le Viognier passe au pressoir ! Petite présentation de mon outil de travail, pressoir que j'utilise depuis toujours et qui malgré son grand âge me donne entière satisfaction. C'est dans les vieux pressoirs qu'on fait les meilleurs blancs...

Episode #12 : Le Secret d'un Bon Vin Le secret d'un bon vin tient en trois choses : un bon jus de raisin, un bon bois, une bonne chauffe. Voici donc quelques astuces pour y parvenir, du son que fait la barrique sur le sol au soins apportés au bois. Le Muscat sec...

Episode #11 : Mûr ou pas mûr ? On y est. Dans quelques jours les vendanges ! Suite au prélèvement de l'échantillon de la semaine dernière, voici mes conclusions quant à la qualité du raisin de cette année, et entre nous, le Chardonnay s'annonce pas mal du tout... ! Le...

Episode #10 : Prélèvement du raisin A quelques jours des vendanges, je parcoure mes vignes pour en prélever un échantillon représentatif des futures vendanges. Une fois pressé dans la cave, cet aperçu de la récolte me permettra de définir, en tenant compte de la...

Episode #9 : Ni toits, ni fenêtres En tant que paysans, nous tentons sans cesse de comprendre la nature pour en tirer le meilleur. Mais ce qu'elle donne, dame nature peut le reprendre aussi sec, c'est impitoyable et souvent injuste, mais tel est notre métier et nous...

Episode #8 : En vacances dans le Jurançon Même en vacances, je reste vigneron ! Du coup impossible pour moi de ne pas passer saluer les vignes du coin. Dans le Jurançon, près de Pau, voici quelques points de comparaison avec les vignobles du Roussillon. Bien sûr c'est...

Episode #6 : Les traitements phytosanitaires en bio Cultiver en bio ne veut pas dire regarder sa vigne pousser en priant qu'aucune maladie n'apparaisse ! En effet de nombreux traitements naturels homologués AB existent pour la protéger.  Du 1er mai...

Episode #5 : La Terre en Bio Le résultat est là. Cela fait maintenant 4 années que j'ai abandonné tout désherbant chimique, par conviction,vers labellisation AB que j'espère proche. Grâce à un travail soigné de labour et de bêchage manuel, ma terre est aujourd'hui...

Episode #4 : Ma terre au fil de l'eau Je profite de cette chaude journée d'été pour vous raconter ma terre pendant l'arrosage. Si les cigales chantent aujourd'hui la vigne, d'autres cultures, d'autres hommes et femmes  les ont inspirées avant nous. Au cours des...

Episode #3 : L'Eclaircissage Suite à l'effeuillage, les vendanges... en vert ! Le but est de limiter la quantité de grappes par souche pour avoir des grappes plus juteuses, plus parfumées et plus grosses. Le Muscat sec d'Alexandrie

Episode #2 : L'Effeuillage Aujourd'hui je partage avec vous la technique que j'utilise pour l'effeuillage de la vigne, c'est à dire enlever des feuilles pour laisser les grappes respirer et se développer davantage. Je souhaite éviter de le faire à la main car c'est...