Description
Cépage : 50% Viognier, 50% Chardonnay
Appellation : IGP Côtes Catalanes / Taux d’alcool : 13,5 % Vol.
Vin biologique
Le Rêve de Pierre est une cuvée pleine d’audace, fruit de mes envies d’élaborer une cuvée à mon image, différente et libre. La fermentation et l’élevage en fûts de chêne y sont soigneusement dosés, les intrants limités au maximum. La robe d’un éclat jaune pâle est le prélude d’un bouquet où les agrumes s’expriment avec finesse, ne laissant aux notes vanillées et grillées qu’un espace nécessaire à un délicat équilibre. En bouche, ce vin rond nous révèle un belle expression et une jolie longueur, et grâce à la fraîcheur du terroir, nous promet un bel avenir. Vinification sous l’œil avisé de Jérôme Loubès (œnologue).
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