par admin | 17 Sep 16 | Non classifié(e), Plus Belle La Vigne
Episode #13 : Le Pressoir Le Viognier passe au pressoir ! Petite présentation de mon outil de travail, pressoir que j’utilise depuis toujours et qui malgré son grand âge me donne entière satisfaction. C’est dans les vieux pressoirs qu’on fait les...
par admin | 10 Sep 16 | Non classifié(e), Plus Belle La Vigne
Episode #12 : Le Secret d’un Bon Vin Le secret d’un bon vin tient en trois choses : un bon jus de raisin, un bon bois, une bonne chauffe. Voici donc quelques astuces pour y parvenir, du son que fait la barrique sur le sol au soins apportés au bois. Retour...
par admin | 3 Sep 16 | Non classifié(e), Plus Belle La Vigne
Episode #11 : Mûr ou pas mûr ? On y est. Dans quelques jours les vendanges ! Suite au prélèvement de l’échantillon de la semaine dernière, voici mes conclusions quant à la qualité du raisin de cette année, et entre nous, le Chardonnay s’annonce pas mal du...
par admin | 27 Août 16 | Non classifié(e), Plus Belle La Vigne
Episode #10 : Prélèvement du raisin A quelques jours des vendanges, je parcoure mes vignes pour en prélever un échantillon représentatif des futures vendanges. Une fois pressé dans la cave, cet aperçu de la récolte me permettra de définir, en tenant compte de la...
par admin | 20 Août 16 | Non classifié(e), Plus Belle La Vigne
Episode #9 : Ni toits, ni fenêtres En tant que paysans, nous tentons sans cesse de comprendre la nature pour en tirer le meilleur. Mais ce qu’elle donne, dame nature peut le reprendre aussi sec, c’est impitoyable et souvent injuste, mais tel est notre...
par admin | 13 Août 16 | Non classifié(e), Plus Belle La Vigne
Episode #8 : En vacances dans le Jurançon Même en vacances, je reste vigneron ! Du coup impossible pour moi de ne pas passer saluer les vignes du coin. Dans le Jurançon, près de Pau, voici quelques points de comparaison avec les vignobles du Roussillon. Bien sûr...
